1、豬骨頭燉湯所需食材：豬骨頭、蓮藕、料酒、蔥、姜、花椒 。
2、清洗豬骨頭
豬骨頭在燉湯之前一定要在水中浸泡一會 ， 然后反復(fù)用清水清洗干凈 。
3、焯水
接著將清洗干凈的豬骨頭放入鍋中焯水 ， 加入蔥段和姜片 ， 并倒入料酒 ， 大火焯水五分鐘即可撈出 ， 將撈出的豬骨頭用涼水清洗一下 。
4、燉湯
將焯水后的豬骨頭放入鍋中 ， 并加入清水 ， 加入蔥段、姜片和花椒 ， 蓋上蓋子大火燒開 ， 燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2個小時 。
5、加入蓮藕
【燉骨頭的做法】燜煮兩小時之后 ， 將洗凈并切成塊的蓮藕放入湯中 ， 并將湯中的蔥段和姜片取出丟棄 ， 加入適量的鹽 ， 蓋上蓋子繼續(xù)燉半個小時即可出鍋 。
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