五谷中的菽是指豆類 。豆類的品種很多 ， 主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆、黑豆等 。菽原義為像豆類生長的樣子 ， 或指大豆 ， 后來被用作豆類的總稱 。古語有云：“菽者 ， 眾豆之總名 ， 然大豆曰菽 ， 豆苗曰霍 ， 小豆則曰荅 。”豆類及豆制品含有豐富的營養(yǎng) ， 是中國人民飯桌上的常客 。
五谷其它谷物：1、稻：直桿谷類作物 ， ?？梢荒甓喈a(chǎn) 。在古代 ， 受限于相對不發(fā)達的農(nóng)業(yè)技術 ， 在一些較寒冷或較干旱的地區(qū)栽種較少 ， 有將麻代替稻作為五谷之一的說法 。
2、黍：去殼后俗稱黃米 ， 煮熟后有粘性 ， 常用于釀酒、糕點制作 ， 由于不易消化 ， 現(xiàn)在比較少將黍作為主食 。
3、稷：又稱為粟 ， 包含多個品種的小米 ， 適合在干旱地區(qū)生長 。
【五谷中的菽是指什么】4、麥：常見谷物 ， 包含小麥、大麥、黑麥、燕麥等多個品種 。稈可用于造紙、紡織等 。
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