【淀粉和面粉的區(qū)別】
來源不同：面粉來自小麥 ， 淀粉是土豆或地瓜等經(jīng)過加工食物 。面粉是小麥經(jīng)過細(xì)磨去皮后產(chǎn)品 。而淀粉是通過提純、曬晾等出來的產(chǎn)品 。
食用方法不同：面粉可以做面食 ， 淀粉用來勾芡或做涼皮 。
營養(yǎng)成分不同：面粉中富含維生素 ， 淀粉中各類糖分比較豐富 。
作用不同：面粉日常生活中主食之一 ， 提供日常所需營養(yǎng) 。淀粉對人體有很好的營養(yǎng) ， 不但可以用來勾芡 ， 起到保護(hù)層作用 ， 防止?fàn)I養(yǎng)成分有破壞和流失 。也避免因高溫制作造成蛋白質(zhì)焦糊 。
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