1、冷凍：切洋蔥前放到冰箱里冷凍15分鐘 ， 可有效防止洋蔥中含有的刺激性成分的揮發 。
2、加熱：切洋蔥之前先將洋蔥包上保鮮膜 ， 放到微波爐中加熱20秒 ， 可讓洋蔥中的刺激成分變質 。
【切洋蔥不辣眼睛的方法】3、往鼻子里塞紙巾：洋蔥中的刺激性成分進入鼻子里能刺激眼睛 ， 塞住鼻子可以防止刺激性成分進入體內 。
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