1、看肥肉和皮的厚度 。如果是肥肉比較厚，皮又比較薄的豬肉說明宰殺的豬比較大，一般比較好吃，且不會(huì)有餿味；如果是肥肉很薄、皮比較厚，那味道一般不怎么好 。所以，選擇豬肉時(shí)，我們可以選擇肥肉比較厚而皮比較薄的的來買 。
【挑選好豬肉的方法】2、看顏色 。如果顏色比較光亮，呈鮮紅色，那說明豬肉比較新鮮；如果顏色暗紅，則說明可能是隔夜的 。所以，要想挑選到好的豬肉，可以選擇顏色比較光亮的 。
3、看是否滲出血水 。如果是新鮮的豬肉，不會(huì)滲出血水；如果不是新鮮的豬肉，就可能會(huì)滲出血水 。所以，想買到好的豬肉，我們要挑選那些看起來比較干凈的 。
4、聞氣味 。要想買到好的豬肉，還可以湊近豬肉聞一聞，如果豬肉沒有多少異味，只有略微的腥味，說明豬肉是比較新鮮；如果聞到一股很濃的腥味，那說明不新鮮，肉質(zhì)不好 。
5、看彈性 。好的豬肉如果你用手輕輕按壓，它會(huì)比較恢復(fù)原狀，說明豬肉比較好；如果按壓不能恢復(fù)原狀，說明彈性不佳，肉質(zhì)不好 。
6、看手感 。要想挑選到好的豬肉，我們可以用手摸一下豬肉 。新鮮又好的豬肉一般摸起來不是很濕的，微干或者稍有濕度，但手里不會(huì)黏黏糊糊的 。反之，說明肉質(zhì)不好 。
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