1、準備材料：五花肉、芽菜、菜籽油、白糖、姜、生抽 。
2、燒鍋水 ， 放入姜片 ， 將整塊帶皮五花肉放入水中煮到七八成熟 。
3、撈起后趁熱在肉皮上抹一層老抽 ， 晾干 。
4、把鍋燒熱 ， 倒入適量食用油 ， 肉皮向下放入鍋中炸至肉皮呈棕紅色時撈起 。
5、炸好的肉撈起 ， 放進冷水里煮開 ， 關火泡一下 。
6、鍋里留少許菜籽油 ， 加入2大勺白糖 。
7、炒出焦糖色后關火 ， 加入適量的生抽關火
8、姜切細末 。
9、把肉切成想要的厚度和大小 。
10、把肉均勻的碼放在碗里
11、把芽菜蓋在碼放好的五花肉上 ， 撒上姜末 。
12、上鍋蒸 ， 大火燒開后 ， 轉中火蒸1個小時 。
【如何制作燒白】13、蒸熟以后倒扣于盤內即可 。
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