1小時(shí)左右 。白蕓豆是世界各國(guó)常見(jiàn)的一種食用豆 ， 在我國(guó)各省、區(qū)均有種植 。白蕓豆不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富 ， 而且具有很高的藥用和保健價(jià)值 ， 是我國(guó)傳統(tǒng)的藥食同源食品 。白蕓豆燉之前先泡一個(gè)小時(shí)左右比較容易燉熟 ， 散發(fā)的味道會(huì)更香 。
【干蕓豆要泡多久可以燉】白蕓豆 ， 其生物學(xué)名叫多花菜豆 ， 因花色多樣而得名 。屬豆科 ， 蝶形花亞科 ， 菜豆族菜豆屬 ， 白蕓豆原產(chǎn)美洲的墨西哥和阿根廷 ， 后經(jīng)人工栽培馴化已適應(yīng)冷涼潮濕的高原地帶 。種植面積較大的國(guó)家是美洲的阿根廷、美國(guó)、墨西哥 ， 歐洲的英國(guó) ， 亞洲的中國(guó)、日本等 。我國(guó)在16世紀(jì)末才開(kāi)始引種栽培 ?，F(xiàn)在中國(guó)的各個(gè)省區(qū)均有種植 ， 面積較大的省份是云南、貴州、四川等 ， 而云南的大理、麗江、蘭坪種植面積較大 。蕓豆籽粒的形狀多種多樣 ， 有腎形、橢圓形、扁平形、筒形和球形等；顏色也有多種 ， 如白、黑、黑紫、綠色和雜色帶斑紋等 。顆粒大小差異也很大 ， 小者如黃豆般 ， 而大白蕓豆的籽粒長(zhǎng)約21毫米 ， 厚約9.5毫米 ， 比黃豆大幾倍 ， 可稱豆中之冠了 。白蕓豆是西餐中常用的名貴食用豆 。顆粒肥大 ， 整齊、有光澤 ， 用作配菜可謂錦上添花 ， 在國(guó)內(nèi)外享有盛名 。
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