1、主料：黑魚一條 。
2、輔料：生抽適量、料酒適量、老抽適量、蠔油適量、蔥適量、糖適量、食用油適量、干辣椒適量、姜適量、蒜適量 。
3、黑魚一條洗凈 。
4、切成塊、加入料酒、鹽腌制一會 。
5、鍋燒熱下油、將魚塊煎至兩面微黃盛出 。
6、鍋里留底油、炒香姜蒜干辣椒 。
7、加入一勺豆瓣醬 。
8、炒出紅油 。
9、加入料酒、生抽、老抽、耗油 。
10、加入半碗水燒開 。
11、將煎好的魚塊倒入，大火燒開轉(zhuǎn)中火煮至湯汁收干 。
12、加入少許糖調(diào)味 。
【黑魚的做法】13、撒上蔥花即可出鍋 。
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