1、食物要足量 ， 能量應(yīng)平衡：冬季 ， 天寒地凍 。生活在北方的居民 ， 有供暖設(shè)施 ， 雖然在室外活動倍感寒冷 ， 但室內(nèi)溫暖如春 。但在南方 ， 室內(nèi)沒有集中供暖設(shè)施 ， 室內(nèi)室外溫度一個樣 ， 甚至室內(nèi)還比室外冷 ， 人體對能量的需要增加 ， 需要注意能量的充足供應(yīng) 。保證足夠量的主食 ， 建議每天吃半斤-八兩的谷類食物 ， 除了饅頭、米飯、窩頭等 ， 可以“軟硬兼施” ， 經(jīng)常喝粥 。
2、少食生冷 ， 多喝粥湯：冬季食用生冷食物 ， 容易刺激腸胃 ， 造成腹痛、腹瀉等 。因此 ， 注意選擇適宜的烹調(diào)方式也很重要 。建議在加工冬季食物時 ， 盡量多采用燉、煮、蒸、燴等烹調(diào)方式 ， 這樣更易保存食物營養(yǎng) ， 有利健康 。
3、多吃蔬果 ， 強體抗病：冬季干燥 ， 特別是北方地區(qū) ， 由于吃肉較多 ， 容易出現(xiàn)大便干燥 。蔬菜水果中含有豐富的維生素和礦物質(zhì) ， 還有豐富的膳食纖維 ， 能增強機體免疫力 ， 提高人體對寒冷的適應(yīng)能力 ， 并對血管具有良好的保護作用 ， 還可以促進胃腸蠕動 ， 防止便秘 。因此 ， 應(yīng)注意蔬菜水果的補充 。蔬菜可選擇胡蘿卜、白蘿卜、大白菜、土豆、山藥、蓮藕、菠菜、油菜、芹菜、香菇、冬筍、娃娃菜等 ， 水果可選擇蘋果、梨、獼猴桃、香蕉、柚子、柑橘等 。
【冬季飲食養(yǎng)生的四大原則】4、適量補充 ， 點到為止：冬季寒冷 ， 日照時間縮短 ， 人們的戶外活動減少 ， 很容易出現(xiàn)維生素D缺乏 。注意經(jīng)常吃富含鈣和維生素D的食物 ， 如奶類、豆制品、海產(chǎn)品、動物肝臟等 。冬季可供選擇的新鮮蔬菜和水果不如夏秋季節(jié)豐富 ， 容易出現(xiàn)一些維生素和礦物質(zhì)的攝入不足 。因此 ， 可以選擇營養(yǎng)素補充劑 ， 補充膳食中的不足 ， 如維生素C、維生素D等 。但是不應(yīng)該作為營養(yǎng)素的主要來源 ， 原則是適量、不過量！
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