【螃蟹需要蒸幾分鐘】10分鐘即可 。做法：準(zhǔn)備大閘蟹２只、清水適量 。
１、清水適量 。
２、將大閘蟹兩只放入水中，刷凈 。
３、隔水，大火蒸１０分鐘 。
４、裝盤即可 。
螃蟹營養(yǎng)價(jià)值：每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素A和維生素B1 。
以鋸緣青蟹為例分析其營養(yǎng)成分：鋸緣青蟹各組分含有豐富的蛋白質(zhì)，其中雌性生殖腺含量高達(dá)30.98%，居鮮品蛋白質(zhì)含量之最 。并且鋸緣青蟹的蛋白質(zhì)氨基酸種類齊全，必需氨基酸得分為84.23～93.58 。鋸緣青蟹體內(nèi)含有豐富的脂肪和不飽和脂肪酸（UFA） 。肌肉的UFA達(dá)74.58%，EPA高達(dá)18.04%、DHA為13.52% 。鋸緣青蟹的不飽和脂肪含量高，特別是人體內(nèi)不能合成的ω-3脂肪酸、EPA、DHA含量高，EPA可明顯降低血清中甘油三脂（TG）和膽固醇（TC）值，抗血小板聚集延緩血栓形成，防治心腦血管疾病及前列腺增生，DHA可促進(jìn)腦發(fā)育，增強(qiáng)腦的學(xué)習(xí)記憶能力，防止腦老化 。
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