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水煎面包的做法介紹

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水煎面包的做法介紹


1、材料：高筋小麥粉250克、清水110克、干酵母4克、白砂糖30克、黃油18克、鹽1克、雞蛋50克、檸檬汁1克 。
2、把所有食材全部混合，放在面包機里 。
3、揉面16分鐘，可以拉出膜了即可 。
4、揉好面團后，直接放到面包機里，醒發20分鐘，體積變大，有蜂窩組織即可 。
5、電餅鐺，不開火，先稍微多抹一層食用油 。取出面團，稍微揉揉排氣，然后分成差不多的小劑子 。每個小劑子都揉圓，放到電餅鐺里 。再二次發酵大約15分鐘 。
【水煎面包的做法介紹】6、蓋上蓋子，這里沒用電餅鐺的蓋子，因為會壓趴面包坯哦 。二次醒發體積變大即可 。面團二次發酵好后，開中火，電餅鐺先燜煎3分鐘 。然后，刷一層蛋黃液 。輕揉些，別戳破了表皮 。
7、蓋上蓋子，燜到蛋黃油凝固，一直開中火 。等蛋黃液凝固的時候，加入少許水，水量沒過面包底部即可 。水收干的時候，開蓋，抹一層蜂蜜，撒上椰蓉，即可出鍋享用 。

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