主料：素雞250克、紅尖椒40克、青尖椒40克、蒜3克、姜5克、蔥花5克 。
1、素雞切塊 ， 紅尖椒切塊 ， 青尖椒切塊 。
2、鍋中放油 ， 倒入蒜片 ， 姜片 ， 蔥花 ， 大火爆香 。
3、倒入素雞 ， 翻炒均勻 ， 加入生抽 ， 鹽 ， 白砂糖 ， 蠔油 ， 翻炒均勻 。
4、加入清水 ， 大火煮沸 ， 倒入紅尖椒 ， 青尖椒 ， 翻炒均勻 。
【素雞怎么做好吃】5、加入水淀粉 ， 大火收汁 。
素雞是一種漢族豆制食品 ， 屬閩菜系 ， 是一道福建風(fēng)味素菜 。以素仿葷 ， 口感與味道與原肉難以分辨 ， 風(fēng)味獨(dú)特 ， 以豆腐皮作主料 ， 卷成圓棍形 ， 捆緊煮熟 ， 切片過(guò)油 ， 加調(diào)料炒制而成的佳肴 。也可做成魚(yú)形、蝦形等其他形狀 。這道風(fēng)味素菜主要口味為咸鮮 。
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