四川 。主料：土豆300克、干辣椒100克、鹽2茶匙、家樂雞精2茶匙、香醋4茶匙、蒜末適量、香蔥末適量、油適量 。
1、全部食材 。
2、將土豆洗凈去皮后切成細絲 。
3、將切好的土豆絲放入清水中，漂洗3次左右，去掉多余的淀粉 。
4、干紅辣椒洗凈，切成絲 。
5、鍋中放油燒至五成熱，將蒜末、干紅辣椒絲倒入爆香 。
6、然后將土豆絲瀝干水分，放入一同翻炒3分鐘左右至熟 。
7、最后加入鹽、家樂雞精、香醋翻炒均勻，最后撒上蔥末即可 。
【酸辣土豆絲是哪里的菜】馬鈴薯又稱地蛋、土豆等，茄科茄屬一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，主要生產(chǎn)國有中國、美國等 。中國是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國家，具有較高的經(jīng)濟價值與營養(yǎng)價值 。馬鈴薯的果實為莖塊狀，扁圓形或高15-80厘米，球形，無毛或被疏柔毛 。莖分地上莖和地下莖兩部分，須根系，地上莖呈菱形，有毛 。初生葉為單葉，全緣，小葉常大小相間，6-8對種子腎形，黃色 。
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