1、材料 。高筋面粉250g，普通面粉50g，牛奶150g，水120g，酵母10g，雞蛋清40g，黃油30g，奶粉15g，糖60g，鹽5g 。將面團(tuán)揉好（揉十分鐘左右，揉到可以拉出面筋），常溫發(fā)酵約兩個(gè)小時(shí) 。
2、發(fā)酵后面團(tuán)體積大概增大兩三倍，將面團(tuán)切割成小面團(tuán)（面團(tuán)越小越好熟） 。
3、揉成面包的形狀（比如小饅頭的樣子） 。
4、在高壓鍋底部涂抹少量油（可以用姜塊來(lái)涂抹），將小面團(tuán)依次放入鍋中，中間一個(gè)，周圍一圈 。
5、蓋上高壓鍋蓋，并蓋上閥，中火加熱五分鐘 。
【高壓鍋烘面包法的詳細(xì)教程】6、等閥不放氣了，打開(kāi)鍋蓋，松軟香甜的小面包就做好了 。
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