1、西米露在入鍋之前不要用冷水泡 。因為西米露是淀粉材質 ， 見冷水后容易融化變軟變粘 。
【煮西米的需要注意些什么】2、鍋里的水要多放點 ， 因為西米露后期煮開會膨脹 ， 如果水少了容易渾湯粘稠 。
3、每次煮好的西米出鍋以后要涼涼水多沖幾遍 ， 過涼水后的西米會口感更好 。
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