中國(guó)四川 。口水雞是一道傳統(tǒng)特色菜肴，是屬于川菜系 。川菜系有著許多種類，而口水雞是屬于川菜系中的涼拌菜，味道鮮嫩麻辣 ?？谒u名字非常獨(dú)特，實(shí)際上是因?yàn)橹谱鬟^(guò)程中加入了大量的花椒，吃的時(shí)候嘴會(huì)產(chǎn)生麻麻的感覺(jué)，吃多了則會(huì)麻到嘴巴癱瘓，然后不自覺(jué)地流口水，口水雞因此而得名 。
【口水雞是哪里的菜】口水雞，集麻辣鮮香嫩爽于一身 。在烹制時(shí)，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味 。有名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州的美稱 ?？谒u這名字初聽(tīng)感覺(jué)有點(diǎn)不雅，腦子里可能會(huì)出現(xiàn)一副口水滴噠的樣子 。
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