【黃油可以炒菜嗎】
可以 。用黃油炒菜會(huì)有很特別濃郁的香氣，且會(huì)有若有似無(wú)的奶香 。黃油營(yíng)養(yǎng)是奶制品之首，牛奶煉成的黃油營(yíng)養(yǎng)豐富，含維他命，礦物質(zhì)，脂肪酸，醣化神經(jīng)磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚(yú)，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且很香醇味美，綿甜可口 。
天然黃油是一種特殊的乳制品，和奶酪一樣，黃油也是牛奶的濃縮品，但不幸的是，它是牛奶脂肪的濃縮品 。全脂鮮奶含有3.6%左右的脂肪，一般情況下，牛奶中的小脂肪球會(huì)“乖乖”存在于牛奶中，不會(huì)聚集起來(lái) 。而將牛奶放在杯子里靜置不動(dòng)，時(shí)間一長(zhǎng)，脂肪微粒便會(huì)浮聚在牛奶上層 ?；蚱綍r(shí)將奶煮沸，放置一會(huì)兒，上面就會(huì)結(jié)一層奶皮，這就是奶油 。在食品加工業(yè)中，一般是把全脂鮮牛奶經(jīng)離心攪拌器攪拌，使奶油從牛奶中分離出來(lái) 。
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