1、蝦仁加適量鹽、料酒，食用油，腌制30分鐘左右 。
2、鍋中加入清水煮沸，胡蘿卜和黃瓜焯水30秒，蝦仁焯水30秒 。
3、另起鍋倒入食用油，放入姜絲，大火爆出香味 。
4、倒入食材加鹽、料酒，翻炒均勻放入蔥末，翻炒均勻出鍋即可 。
【蝦仁怎么做好吃】
營(yíng)養(yǎng)分析：
1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化 。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，可減少血液中膽固醇含量 。
3、蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高 。廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中 。
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