1、大年三十夜守歲是湖南民間年俗之一 ， 這晚 ， 灶膛里的柴火通夜不滅 ， 全家人相守歡聚到十二點以后 。湘西苗族更有特色 。每年三十傍晚 ， 合家炒好香臘肉 ， 做好酸魚等佳肴 ， 備好包谷燒酒 ， 歡歡樂樂吃“團年飯” 。但這時全家還不能入席 。主人全副武裝 ， 手里操一支滿面春風梭鏢 ， 獨自躲進大門角落里 ， 兩眼不住窺伺寨外 ， 以防野獸和外族來犯 ， 要是朋友來了 ， 主人高興地跑出門外 ， 將朋友拉進屋里 ， 高低要吃一頓友好的團年飯 ， 一道圍爐歡度除夕良宵 。
【湖南過春節(jié)的習俗】2、吃團年飯多在三十夜 ， 如株洲、長沙、永州；也有在天未亮的早上 ， 如邵陽、婁底；也有在中午的 ， 如衡陽 。吃團年飯 ， 全家大小圍坐一桌聚餐 ， 最長者最先嘗菜 ， 并要求不論大小桌上的每樣菜都得下筷子 ， 平常滴酒不沾的婦女 ， 也要象征性的喝一口酒 ， 以討吉利 。桌上的菜多是有意思的 。比如:魚圓 （丸）、肉圓象征團圓 ， 蘿卜意為好彩頭 ， 全雞 ， “食雞起家” ， 一些油炸食物 ， 因為經過油煎火炸 ， 以示 “家運興旺” ， 團年飯時 ， 如果家里有外出來不及趕回 ， 也要空出一個席位 ， 擺上杯筷 ， 甚至將這個人的衣服放在空位上 ， 表示全家大小對他的思念 。株洲、衡陽等地民間吃團年飯 ， 蔬菜不用刀切碎 ， 隨便用手撕一下即可 ， 吃時也不咬斷 ， 而是慢慢地吃進去 ， 意為祝父母長壽 。邵陽、懷化等地 ， 吃團年飯時 ， 不吃白菜 ， 忌諱 “一年白過了” 。
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