1、材料：五花肉150克，青椒2個，新鮮的紅辣椒或美人椒5-10個，大蒜3瓣，生姜4片，蠔油1茶匙，生抽1茶匙，辣椒醬適量(可不加)，清水1大勺，料酒2茶匙，蒸魚豉油2茶匙，醬油2茶匙，香油1茶匙，荷葉餅2人份 。
2、青椒洗凈后斜刀切成半厘米寬的條，紅辣椒切成筒狀的半厘米長的小段兒 。大蒜和生姜分別切成薄片 。
【荷香小炒肉的做法】3、辣椒醬加清水調稀，攪拌均勻 。如果覺得紅辣椒的辣味夠了，這里可以不再加辣椒醬 。用廚房紙擦干五花肉表面的水分，切成薄片放在碗里 。
4、在五花肉的碗里加入蠔油和生抽，用手輕輕地抓勻，腌制2、3分鐘 。凈鍋開火，燒熱后轉小火，干鍋煸香青椒 。
5、待青椒發(fā)蔫以后倒入紅辣椒段，繼續(xù)干煸 。香味出來后盛出、備用 。重新起鍋，倒入少量油，燒熱后下入腌制好的五花肉片翻炒 。
6、待五花肉變色后，加入蒜片和姜片 。按照個人的口味倒入適量的辣椒醬，加入料酒炒至收汁 。
7、倒入干煸好的青椒和紅辣椒，炒均勻后倒入蒸魚豉油和醬油 。翻炒幾下后即可出盤，和荷葉餅一起端上桌，夾著吃特別香!
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