雞蛋餅的做法：
1、準(zhǔn)備面粉、雞蛋、花椒粉、鹽、蔥花，全部倒入碗中攪拌均勻 。
2、鍋中倒入食用油，刷勻，倒入面糊 。
3、煎至兩面金黃，即可出鍋，切成三角形，裝盤即可 。
挑選面粉的方法：
１、看顏色：有很多人在買面粉的時(shí)候都會(huì)以為，面粉越白越好，其實(shí)面粉太白有可能是添加了增白劑的原因 。好的面粉顏色白色中會(huì)有一點(diǎn)淡黃色，如果面粉發(fā)黑說(shuō)明已經(jīng)受潮變質(zhì)了，所以發(fā)黑和太白的面粉大家在買的時(shí)候就要慎重了 。
２、聞味道：好的面粉聞起來(lái)發(fā)甜，是一股小麥的純香，如果聞起來(lái)有霉味或其它異味，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)了，或者是不好的面粉了 。
【家里只有面粉怎么做吃的】３、摸一摸：用手摸一摸面粉感受下手感細(xì)膩程度，好的面粉一般質(zhì)地均勻、手感細(xì)膩綿軟 。摸上去太滑的面粉有可能添加了其它東西，劣質(zhì)的面粉摸上去有很強(qiáng)顆粒感、易結(jié)團(tuán) 。
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