1、不可吃多 。豬肝中的膽固醇含量較高，吃多容易引起膽固醇升高，尤其是高血壓和冠心病患者，吃多會(huì)不利于病情的控制 。
2、不可與維生素C一同食用 。維生素C在遇到微量元素之后，是很容易被氧化的，豬肝與維生素C同食，會(huì)使得維生素C失去原有的功效 。
【關(guān)于食用豬肝要注意什么】3、吃之前一定要去毒 。豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官，各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì)，都會(huì)留在豬肝內(nèi)，并經(jīng)它解毒后進(jìn)入腎臟，再通過小便排出體外 。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬計(jì)的豬肝竇中的，因此買回來的豬肝應(yīng)用自來水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用 。
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