1、鼓槌石斛鮮條煲湯：鼓槌石斛煲湯清而不淡，補(bǔ)而不燥是十分難得的家庭美味 。經(jīng)過烹飪之后，鼓槌石斛的苦味已經(jīng)很少了，那種藥材特有的若有若無的苦味刺激著味蕾，很好吃 。將鼓槌石斛洗凈切片，鴨腿過沸水后切塊，將焯過水的老鴨塊加入鹽、生姜塊、火腿片、料酒、水，燉20分鐘；將燉好的鴨湯與泡好的鐵皮石斛一同裝入燉盅里，放進(jìn)蒸箱蒸1個(gè)小時(shí)后，調(diào)味即可 。這種方法也可以搭配排骨、雞湯、鴿子湯、豬蹄、瘦肉等，怕苦的一定要注意用量 。
2、鼓槌石斛花泡水：鼓槌石斛盛開后，花朵能保持的時(shí)間并不長，通常2到3天就會(huì)凋謝，所以在鼓吹花盛開時(shí)就可以摘了泡水喝，此時(shí)花蜜正濃，喝起來味道極好 。鼓槌石斛花也是苦味的，因此泡水的時(shí)候可以搭配枸杞、蜜棗、蜂蜜、冰糖等來提味 。取花茶10-20朵入杯，用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即機(jī)上杯蓋，以防香氣散失，石斛干花在開水的浸泡下慢慢恢復(fù)神態(tài)，很好看 。
【鼓槌石斛如何食用】3、鼓槌石斛鮮條切片泡水喝：將鼓槌石斛鮮條切片，放到燒水壺或者專門煎藥的砂鍋里，加入適量的水，燒開以后再用小火煎煮半小時(shí)即可 。這種方法可以將石斛成分煎煮伸展開，其中的膠質(zhì)和營養(yǎng)可以煎煮出來，利用率會(huì)更好 。鼓槌石斛鮮條泡水喝，有石斛天然的清香，微苦回甘 。
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