1、首先我們將買回來的新鮮牛肉放入鍋中，然后再往鍋中倒入適量的溫水（不超50度的溫水清洗任何肉類，能很干凈并快速的清洗掉肉產(chǎn)品的血水） 。這都是大家經(jīng)常做的一步，但接下來這一步至關(guān)重要，大家一定要記得 。那就是往溫水中加入適量食用鹽 。加入適量食用鹽后，用手?jǐn)嚢枰幌?，然后用手慢慢揉搓牛?。這時(shí)我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，臟東西主動(dòng)往外逃 。血沫血塊之類的東西全部浮在了水面上 。然后我們將牛肉撈出，再倒入適量的清水，反復(fù)清洗幾遍就可以了 。這樣洗出來的牛肉，是沒有任何味道的，而且非常的干凈 。
【買回家的牛肉如何洗】2、牛肉清洗后就要進(jìn)行焯水，這一步也是至關(guān)重要 。把清洗好的牛肉，放入冷水鍋中 。記住，一定要是冷水鍋 。然后再往鍋中加入適量的蔥姜蒜，蓋上鍋蓋，小火燜煮40分鐘左右 。這時(shí)我們會(huì)發(fā)現(xiàn)水面上漂浮了一層臟東西 。我們將這些臟東西撇去，再將牛肉撈出來，然后放在清水中，沖洗一遍 。這樣同時(shí)也可以使牛肉變得更加干凈 。而且我們在鍋中加入的蔥姜蒜，可以去除牛肉本身的一些腥味兒，一舉兩得 。通過這兩個(gè)步驟，處理過的牛肉非常干凈，而且一點(diǎn)腥味都沒有 。不管我們用它紅燒還是煲湯，口感都會(huì)比之前普通，處理的方法的牛肉好很多 。尤其是我們在煲湯的時(shí)候，就會(huì)發(fā)現(xiàn)牛肉的肉質(zhì)，會(huì)更加的鮮嫩緊實(shí)，會(huì)更加的入味，口感非常的好吃 。
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