木瓜2個、黃瓜2根、白醋500克、粗鹽1大把、冰糖400克、水適量 。
1、木瓜去皮去籽洗凈切成厚片 ， 黃瓜洗凈切成小手指長短 。
2、把黃瓜和木瓜混合 ， 抓上一把粗鹽 ， 均勻撒在木瓜和黃瓜上 。
3、再用手把鹽和木瓜拌勻 ， 腌制10分鐘左右 。
4、白醋倒入鍋內(nèi) ， 加入冰糖 。蓋上鍋蓋煮沸 。
5、煮沸后關(guān)火 ， 把冰糖拌至溶化 ， 然后放涼 。
6、木瓜腌至出水 ， 然后用涼開水沖洗一次 。
7、再撈起瀝干水分 ， 待糖醋汁完全涼卻后 ， 再放入瀝干水分的木瓜 ， 腌制3到4小時即可食用 。
【木瓜酸怎么做好吃又脆】
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