1、來(lái)源不同，植脂奶油主要來(lái)源于植物油，重要成分是植物脂肪和植物卵白；而淡奶油主要來(lái)源于牛奶 。2、口感不同，植脂奶油特別甜，且口感很香，奶油主要呈現(xiàn)雪白色；而淡奶油口感沒(méi)有植脂奶油香，奶香味濃且醇正，顏色略微偏黃 。3、比起淡奶油來(lái)說(shuō)，植脂奶油的打發(fā)率更高 。
植脂奶油和淡奶油區(qū)別
所謂的植脂奶油，指的是以大豆等植物油為原材料，加入水、鹽、奶粉等加工而成的植物奶精 。植脂奶油作為一種預(yù)攪打產(chǎn)品，比較常用于制作生日蛋糕、夾心面包、慕思蛋糕等一類的烘焙蛋糕 。而淡奶油又叫做稀奶油，主要以全脂奶為主要原料，是指打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油 。
淡奶油的脂肪含量一般在30-36%，甜度沒(méi)有植脂奶油高 。因此可以知道的是，淡奶油比植脂奶油更健康一些，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高一點(diǎn) 。不過(guò)，淡奶油的穩(wěn)固性比較差，并且不耐高溫 。因此，如果用來(lái)裱花的話，最好選擇植脂奶油 。因?yàn)橹仓逃偷娜邳c(diǎn)比淡奶油高，且穩(wěn)固性強(qiáng)，在常溫下也不容易融化 。
【植脂奶油和淡奶油區(qū)別 植脂奶油和淡奶油有什么不同】除此之外，比起淡奶油來(lái)說(shuō)，植脂奶油打發(fā)起來(lái)更輕松一些，且打發(fā)率超等高 。這樣的話，植脂奶油的價(jià)格自然就比淡奶油價(jià)格低一些，制作蛋糕使用植脂奶油就更節(jié)約成本 。
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