用料：花椒５０克、鹽２５克、小茴香１０克 。
1、將花椒和小茴香混合用水沖洗瀝干水分 。
2、炒鍋加入花椒和精鹽，小火慢炒，不停翻動 。
3、炒出花椒香味，花椒變黃時關(guān)火 。
4、攤開晾涼，將花椒和食鹽一起放入料理機(jī)中研磨 。
5、研磨完成的椒鹽粉，放涼放罐子里密封保存即可 。
小技巧：
1、自制椒鹽所用香料都需提前處理陰干，避免暴曬水分蒸發(fā)時帶走香料香味 。
2、翻炒需小火慢炒，椒鹽烹制出才會更香，大火容易將香料炒糊，影響口感 。
【椒鹽粉怎么做】3、香料可以放在料理機(jī)中打碎也可以用搟面杖搟碎 。
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