八爪魚 。爆頭是八爪魚，含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，母的頭里有籽，公的有黃 。爆頭八爪魚的墨汁化學(xué)成分為黑色素和蛋白多糖復(fù)合體，含有毒素，但煮熟后對(duì)人體基本無害 。
八爪魚為什么被叫做爆頭：因?yàn)榘俗︳~，文雅叫章魚，龍口人叫八帶蛸的 。八爪魚爆頭就是吃八爪魚頭部的意思，如果有墨汁就會(huì)濺到滿嘴都是墨汁，有種爆頭的感覺，所以叫爆頭 。
八爪魚：【海鮮爆頭是什么東西】八爪魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長(zhǎng)人類壽命等重要保健因子—天然?；撬?。除此之外，章魚還是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食品，不僅是美味的海鮮菜肴，而且也是民間食療補(bǔ)養(yǎng)的佳品 。其中，包含營(yíng)養(yǎng)成分（100克） 熱量135.00千卡，蛋白質(zhì)18.90克，脂肪0.40克，碳水化合物14.00克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸5.40毫克，維生素E1.34毫克，鈣21.00毫克，磷63.00毫克，鉀447.00毫克，鈉65.30毫克，鎂50.00毫克，鐵0.60毫克，鋅0.68毫克，硒27.30微克，銅0.24毫克 。
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