主料：五花肉300克、五香蒸肉粉100克、姜絲適量、生抽5克、糖3克、鹽3克、豆瓣醬5克、水10毫升 。
【老式蒸肉的家常做法】1、碗中放入五花肉、姜絲、生抽、糖、鹽、豆瓣醬 。
2、再放入五香蒸肉粉、水，攪拌均勻，腌制15分鐘 。
3、放入蒸鍋，大火蒸30分鐘 。
4、出鍋扣上大盤，翻過來即可食用 。
蒸肉屬豫菜、湘菜、川菜，以肥瘦相間的豬肉、生抽、老抽、精鹽、生粉、姜末為主要食材 。其特點是肉質(zhì)松軟，肉香撲鼻，營養(yǎng)豐富，可以拌米飯，也可以夾在面食中食用 。此類菜肴通常較為清淡熱量較低，減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用 。豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸 。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的 。豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富 。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2 。
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