主料：山藥1根、黃色甜椒半個、胡蘿卜半根、青椒半個、食用油適量、蔥1段、鹽1勺、雞粉1小勺、大蒜3瓣 。
1、山藥去皮清洗干凈，切成菱形片泡在水里 。。
2、準備其他食材，青椒、黃色甜椒分別清洗干凈，切成小塊 。胡蘿卜洗凈去皮切成片，胡蘿卜切成片比較容易成熟 。
3、炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，下入蔥花、蒜片炒出香味，把山藥片放進去，翻炒均勻 。
4、把切好的胡蘿卜片放進去，翻炒幾下，然后把黃色甜椒塊、青椒塊也一起放進鍋里，翻炒均勻，加入適量的鹽調味，炒勻即可出鍋裝盤 。山藥很容易熟，青椒、甜椒都是很容易成熟的，所以不需要太長時間，翻炒幾下就可以出鍋了 。
【白山藥怎么做好吃】山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖 。山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品；現(xiàn)代科學分析，山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白 。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用 。
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