魚(yú)糜 。蟹柳即蟹棒，又稱(chēng)蟹足棒，以魚(yú)糜為主要原料加工而成的傳統(tǒng)產(chǎn)品 。魚(yú)糜是一種新型的水產(chǎn)調(diào)理食品原料 。將魚(yú)肉絞碎經(jīng)配料、擂潰、成為稠而富有粘性的魚(yú)肉漿（生魚(yú)糜） 。蟹柳模擬阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的質(zhì)感和風(fēng)味，肉質(zhì)結(jié)實(shí)有韌性，具有咸中略帶甜的鮮美海鮮風(fēng)味，具仿真效果 。
【蟹柳是什么做的】蟹柳的色澤呈胭脂紅色或辣椒紅色和白色相間，或一面白色火一面紅色，組織呈長(zhǎng)條型或圓柱型，具有蟹肉的風(fēng)味，無(wú)異味，無(wú)雜質(zhì)，成品在-18攝氏度的冷藏條件下儲(chǔ)存和銷(xiāo)售，其保質(zhì)期為18個(gè)月，解凍后可即食用或用作三明治，涮火鍋，拼拌涼菜，烹調(diào)熟食等，供一般的大眾消費(fèi) 。蟹柳在日常生活中也很受歡迎，適合各種烹飪方法 。
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