1、原料：面粉300克 ， 黃瓜半根 ， 鹽適量 ， 辣椒油適量 。
做法：
【西安涼面皮的做法大全 你知道西安涼面皮的做法嗎】步驟一：將所需要的面粉 ， 舀在一個(gè)比較大點(diǎn)的容器中 ， 加上比較多點(diǎn)的水 ， 攪拌成為稀一點(diǎn)的面團(tuán)；
步驟二：攪拌好之后 ， 再倒上沒過面團(tuán)的清水 ， 靜置2個(gè)小時(shí) ， 這時(shí)候用手拉出 ， 可以看到筋度很好；
步驟三：洗面 ， 分為5次 ， 雙手放入盆中 ， 來回的抓肉面團(tuán) ， 使得面筋和淀粉分離；
步驟四：洗的水變濃稠了 ， 換水 ， 繼續(xù)重復(fù)上述步驟 ， 直到差不多第五次的時(shí)候 ， 水便是變清了 ， 將水倒掉；
步驟五：取濃度比較高的淀粉水用 ， 取出制作面皮的工具 ， 倒入淀粉水 ， 隔水放在開水鍋中；
步驟六：差不多蒸2分鐘后 ， 取出 ， 放在冷水中 ， 揭掉 ， 涂抹上一層油 ， 切成條；
步驟七：之前洗出的面筋 ， 放在蒸鍋中蒸熟 ， 即可取出切塊 ， 同時(shí)將黃瓜切絲；
步驟八：面皮、面筋和黃瓜絲 ， 放在盤子中 ， 按照自己的喜好添加調(diào)味料即可 。
2、原料：面粉3小碗 ， 鹽1小勺 ， 和面涼水1.5小碗 ， 洗面涼水一鍋 。
做法：
步驟一：準(zhǔn)備和面 ， 加鹽 ， 同樣的小碗1碗半水 ， 邊倒邊攪和；
步驟二：幾分鐘就揉光滑 ， 保鮮膜封住 ， 醒面半小時(shí)；
步驟三：剩下的面筋 ， 放點(diǎn)酵母粉 ， 醒半小時(shí) ， 上鍋蒸20分鐘 ， 洗出來的面水 ， 放一晚上；
步驟四：放一晚上的面水 ， 澄清了 ， 上面的水 ， 小心倒掉 ， 剩下的用勺子底轉(zhuǎn)圈的攪成面糊 ， 準(zhǔn)備電餅鐺；
步驟五：電餅鐺一般都是不粘的 ， 可以熱好后直接倒一勺面糊 ， 端起電餅鐺 ， 讓面糊流成一整張 ， 蓋好蓋子2分鐘就可以搞定了；
步驟六：放點(diǎn)雞絲 ， 生菜啥的 ， 涼拌一份 ， 干炒一份 ， 特別勁道 ， 筋道 。
3、原料：面粉 ， 鹽 ， 水 。
做法：
步驟一：和面 ， 洗面；
步驟二：洗完之后放到一邊讓面水沉甸下來 ， 把多出來的水倒掉 ， 剩下的就是做涼皮的面漿；
步驟三：鍋中倒入清水燒開蒸涼皮 ， 出鍋后到?jīng)銎ど纤⒂?nbsp;， 放涼切條加上配菜和各種調(diào)味水就開吃 。
推薦閱讀
- 西安白鹿倉景區(qū)現(xiàn)在開放了嗎
- 菠蘿怎么削皮 菠蘿削皮的方法
- 西安是哪個(gè)省的 西安屬于哪個(gè)省
- 猴頭黃皮和紅皮的區(qū)別 猴頭分紅皮黃皮嗎
- 西安浐灞桃花潭公園開放了嗎
- 西安世博園疫情期間開放嗎
- 2022西安大唐芙蓉園新大潮會(huì)門票預(yù)約指南
- 環(huán)保貂和真貂皮的區(qū)別 環(huán)保貂和真貂怎么區(qū)分
- 西安千年銀杏樹在哪，終南山古觀音禪寺簡介
- 西安雁鳴湖公園現(xiàn)在開放了嗎