1、龍眼清水洗凈，燒一鍋水 。
2、水燒熱，將龍眼放入，泡2分鐘左右，撈起瀝干水 。
3、龍眼放陽臺(tái)暴曬 。需經(jīng)常翻動(dòng)龍眼，均勻曬干 。
4、曬到8成干，龍眼皮會(huì)裂開 。將龍眼皮和核剝開 。
5、龍眼肉放入鐵盤繼續(xù)曬，直至?xí)窀?。
【龍眼干怎么曬不會(huì)壞】龍眼又稱桂圓是我國(guó)南方特產(chǎn)佳果 。富含糖分和多種維生素，具補(bǔ)心益脾、養(yǎng)血安神等功效 。龍眼加工成桂圓干 。歷來被人們視為珍貴補(bǔ)品 。福建莆仙一帶的桂圓干稱為 興化桂圓干，有興化桂圓甲天下之美稱 。
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