蒸包子下面墊的紙是雙面硅油紙，也叫籠屜紙或者是蒸屜紙 。這種紙是蒸包子的時(shí)候，為了防止包子粘在蒸籠上而墊上的紙，墊上這種紙包子的外形表皮就不會(huì)被破壞 。
由于包子在蒸的過程中，蒸氣會(huì)堆積在底部，底部不能很快的排氣，還會(huì)影響到面團(tuán)的透氣性和膨脹，因此“死面”和和膨發(fā)面的連接就會(huì)斷開，容易產(chǎn)生脫離 。
【蒸包子下面墊的是什么紙 蒸包子墊的是什么紙】這個(gè)時(shí)候就需要墊上了一張雙面硅油紙墊在包子下面，用來排除水分吸收水分 。這樣既能保證了底部的美觀，還能防止包子粘在蒸籠里 。
怎么蒸包子
蔥切蔥花，姜切碎 。蔥花、姜、清水放料理機(jī)中打成蔥姜水 。豬肉剁成肉餡，蔥姜水加肉餡中 。調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉和老抽 。香蔥放肉餡中，蓋保鮮膜冷藏 。面粉、糖、泡打粉、酵母拌勻，加溫水揉勻，醒發(fā) 。
面揉好分成面劑子，按扁 。面皮放入豬肉餡收口 。將包子生胚發(fā)酵 。在包子底下墊上雙面硅油紙，大火蒸10分鐘即可 。
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