新鮮松茸一般8月上旬上市 。鮮松茸在家庭常溫下的存儲(chǔ)一般不能超過2天，不論是烘干還是凍干（超過100℃和低于零下100℃），松茸所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都會(huì)大量流失，所以一般消費(fèi)者會(huì)采用普通冰箱冷凍的方式來保鮮松茸，但是這樣也不過是將新鮮度延長(zhǎng)5天左右，仍然有變質(zhì)的危險(xiǎn) 。
【松茸保質(zhì)期】松茸只生長(zhǎng)在沒有任何污染和人為干預(yù)的原始森林中，無法人工培育 。其生長(zhǎng)分4個(gè)階段，從孢子到菌絲，再到菌根，再到子實(shí)體的產(chǎn)生，松茸的子實(shí)體從出土到成熟，通常只需要7天，而松茸在成熟48小時(shí)之后就會(huì)迅速老去，因此每一支新鮮松茸都是大自然的饋贈(zèng) 。
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