5-10分鐘 。將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽柜或箱中 ， 使溫度升到100℃ 。消毒是指殺死病原微生物、但不一定能殺死細(xì)菌芽孢的方法 。通常用化學(xué)的方法來(lái)達(dá)到消毒的作用 。用于消毒的化學(xué)藥物叫做消毒劑 。滅菌是指把物體上所有的微生物（包括細(xì)菌芽孢在內(nèi)）全部殺死的方法 ， 通常用物理方法來(lái)達(dá)到滅菌的目的 。
物理消毒法：1、機(jī)械消毒一般應(yīng)用肥皂刷洗 ， 流水沖凈 ， 可消除手上絕大部分甚至全部細(xì)菌 ， 使用多層口罩可防止病原體自呼吸道排出或侵入 。應(yīng)用通風(fēng)裝置過(guò)濾器可使手術(shù)室、實(shí)驗(yàn)室及隔離病室的空氣 ， 保護(hù)無(wú)菌狀態(tài) 。
2、熱力消毒包括火燒、煮沸、流動(dòng)蒸氣、高熱蒸氣、干熱滅菌等 。能使病原體蛋白凝固變性 ， 失去正常代謝機(jī)能 。
（1）火燒 凡經(jīng)濟(jì)價(jià)值小的污染物 ， 金屬器械和尸體等均可用此法 。簡(jiǎn)便經(jīng)濟(jì)、效果穩(wěn)定 。
（2）煮沸 耐煮物品及一般金屬器械均用本法 ， 100℃1～2分鐘即完成消毒 ， 但芽胞則須較長(zhǎng)時(shí)間 。炭疽桿菌芽胞須煮沸30分鐘 ， 破傷風(fēng)芽胞需3小時(shí) ， 肉毒桿菌芽胞需6小時(shí) 。金屬器械消毒 ， 加1～2%碳酸鈉或0.5%軟肥皂等堿性劑 ， 可溶解脂肪 ， 增強(qiáng)殺菌力 。棉織物加1%肥皂水15l/kg ， 有消毒去污之功效 。物品煮沸消毒時(shí) ， 不可超過(guò)容積3/4 ， 應(yīng)浸于水面下 。注意留空隙 ， 以利對(duì)流 。
【蒸汽消毒需要多長(zhǎng)時(shí)間】（3）流動(dòng)蒸氣消毒 相對(duì)濕度80～100% ， 溫度近100℃ ， 利用水蒸氣在物何等表面凝聚 ， 放出熱能 ， 殺滅病原體 。并當(dāng)蒸氣凝聚收縮產(chǎn)生負(fù)壓時(shí) ， 促進(jìn)外層熱蒸氣進(jìn)入補(bǔ)充 ， 穿至物品深處 ， 加速熱量 ， 促進(jìn)消毒 。
（4）高壓蒸氣滅菌（濕熱滅菌） 通常壓力為98.066kPa ， 溫度121～126℃ ， 15～20分鐘即能徹底殺滅細(xì)菌芽胞 ， 適用于耐熱、潮物品 。
（5）干熱滅菌 干熱空氣傳導(dǎo)差 ， 熱容量小 ， 穿透力弱 ， 物體受熱較慢 。需160～170℃ ， 1～2小時(shí)才能滅菌 。適用于不能帶水份的玻璃容器 ， 金屬器械等 。
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