1比10 。即250克的布丁粉加2500克水 。布丁粉是用卡拉膠和角豆膠L-B-G等天然海藻膠為凝固劑（即布丁安定劑） ， 采用硬脂酰乳酸鈉SSL和單干脂T－95為乳化劑 ， 再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水?dāng)噭蚨?。
【布丁粉與水的最佳比例】夏日清涼的芒果布丁的做法：
1、將水倒入融化鍋里 ， 煮沸 ， 將布丁粉倒入量杯 。
2、把煮沸的熱水倒入量杯里充分?jǐn)嚢?nbsp;， 為了讓布丁粉完全溶解 ， 可以放到融化鍋加熱一會 。
3、倒入準(zhǔn)備好的小瓶里 ， 蓋上布丁瓶的蓋子 ， 裝飾一下放入冰箱冷藏半個小時即可 。
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