七、制作完成，成品圖 。
茭白需要去皮嗎
鮮嫩的茭白是可以不用去皮食用的，但是如果是老的茭白必須要去皮食用，如果不去皮堅硬的表皮會大大的影響口感 ?；旧鲜琼敹吮容^嫩的地方不需要去皮，靠近底部要切除老梗，當然如果不去皮的話可能會更好的吸收所含的纖維素 。
茭白怎么剝皮
用刀切
采摘回來或者是購買回來的茭白可以用刀來切開，用刀切的方式是比較簡單的，只要將茭白橫放在刀板上，然后把一頭一尾切掉，然后順著邊緣把它一層一層的削掉就可以了，這種方法最為簡便 。
用手剝
茭白除了用刀把外殼切掉以外，還可以選擇直接用手撥，用手剝皮的話也是非常簡單的，而且也不用借助任何的工具 。只要把茭白拿在手中，然后順著它的縫隙，一層一層的將皮剝掉，這種方法也不會對自己的手造成傷害，因為茭白的皮并不是那么的硬起來還是比較簡單的，用手剝皮的話是非常安全的一種去皮方法 。
茭白要去皮嗎？茭白要不要削皮
1、茭白去皮問題 。
茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩決定 。茭白老了的話，皮就發(fā)硬了，是一定要去皮的，否則不好吃 。即使不去皮，也不會對人的健康產生不好的影響 。
2、茭白的切法問題 。
茭白的切法，由所做的菜來決定的 。比如做茭白炒肉片，就要將茭白切成片；做茭白炒肉絲，就要切成茭白絲 。這樣的搭配才合理 。
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