【大田螺的做法前期處理】
活的田螺在做之前要先讓它排泥吐沙，把田螺用塑料桶裝上，再放上清水，加入白醋，田螺便會(huì)吐出泥沙了 。要重復(fù)4、5次，泥沙才能吐盡 。桶要蓋上蓋子，不然田螺會(huì)跑掉 。田螺學(xué)名中國(guó)圓田螺，在我國(guó)各地的淡水湖泊、水庫(kù)、稻田、池塘溝渠均廣泛分布 。因其肉嫩味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，成為人們喜愛的水產(chǎn)品之一，特別是南方人把它作為席上佳肴 。
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