【海蛋是什么】
海蛋是衡陽特具地方傳統(tǒng)習(xí)俗的一道風(fēng)味菜，也是宴席和年夜飯不可或缺的一道菜 。
原料：鹽10克，雞蛋10個，豬油30g，粉絲少許，木耳少許 。
做法：
1、將所有食材混合，加入10g鹽，攪拌均勻 。
2、加入30g豬油，蓋上保鮮膜扎孔 。
3、上冷水鍋蒸20分鐘左右出爐，按照自己喜歡的形狀切塊即可 。
雞蛋營養(yǎng)成分：雞蛋據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98% 。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品 。
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