盒裝內(nèi)酯豆腐可以直接食用，采用傳統(tǒng)的豆腐制作，多采用石膏，鹵水作凝固劑，其工藝復(fù)雜，產(chǎn)量低，儲(chǔ)存期短，人體不易吸收 。而以葡萄糖酸內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)豆腐，可減少蛋白質(zhì)流失，提高保水率 。大大地增加了產(chǎn)量，且豆腐潔白細(xì)膩，有光澤，口感好，保存時(shí)間長 。
一、色水豆腐1、將豆腐，青豆，草菇，素肉醬放入打磨機(jī)磨成粗狀末，放入盤中蒸20分鐘定型 。
2、放入姜絲點(diǎn)綴，滴香油于表皮即可 。
二、家常內(nèi)脂豆腐【內(nèi)酯豆腐可以直接吃嗎】把內(nèi)酯豆腐用熱水熱一下，再用鮮蘑切丁，肉絲切丁，黃花菜切丁，鍋里上油制熱，蔥姜蒜末下過煸炒，在把作料下鍋煸炒，放一點(diǎn)生抽，加水，最后勾芡出鍋，把芡汁均勻倒在內(nèi)酯豆腐上，就可以了 。
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