【泡黃豆用冷水還是熱水】
冷水 。這樣不但可以加速豆子浸泡的速度，提升浸泡的效果，又可以避免用過熱的水破壞豆子中豐富的營養(yǎng)成分 。建議使用30度到40度之間的水比較好 。有利于豆子中纖維素的轉(zhuǎn)化，又可以增加豆子中的含水度，減少烹飪時間，有利于被人體所吸收 。但需注意，泡豆子吃多之后容易導(dǎo)致排氣過多，所以建議適量食用 。
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