正確儲存沒毒 ， 可以吃 。常見蔬菜在低溫下 ， 都有可能會產(chǎn)生一些有毒物質(zhì) ， 不宜食用 。
茄子、西紅柿等茄果類蔬菜適宜的存放溫度為7攝氏度至10攝氏度之間 ， 最低溫也應(yīng)該在0攝氏度以上 。如果溫度過低 ， 會破壞植物組織 ， 維生素、氨基酸等成分都會流失 ， 口感也會大打折扣 。果蔬受凍后解凍時還會產(chǎn)生一些有毒物質(zhì) ， 不宜食用 。
【凍茄子能吃嗎有毒嗎】茄子可供蔬食 。根、莖、葉入藥 ， 為收斂劑 ， 有利尿之效 ， 葉也可以作麻醉劑 。種子為消腫藥 ， 也用為刺激劑 ， 但容易引起胃弱及便秘 ， 果生食可解食菌中毒 。原產(chǎn)亞洲熱帶 ， 中國各省均有栽培 。
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