1、為了保證蘆筍的鮮嫩口感 ， 建議將粗皮削掉之后再食用會(huì)比較好 。
2、剛出土的蘆筍 ， 吃起來(lái)非常嫩 ， 味道相對(duì)比較濃郁 ， 但是蘆筍有一個(gè)很明顯的特點(diǎn) ， 就是老化的非常快 ， 一夜之間就能從根部往上逐漸老化 ， 外皮開(kāi)始木質(zhì)化、開(kāi)始變硬 ， 很難嚼動(dòng) ， 而通常我們購(gòu)買的蘆筍都是已經(jīng)放了一陣子的 ， 根部或多或少有些木質(zhì)化 。
【蘆筍要削皮嗎】3、蘆筍削皮非常簡(jiǎn)單 ， 如果是老化的比較嚴(yán)重的蘆筍 ， 用手從根部揭起一點(diǎn)老皮直接往上撕掉就行 ， 頂部撕不掉的嫩皮就不用管了 。除此之外 ， 還可以借助工具 ， 如削皮刀 ， 將蘆筍放在桌上 ， 左手固定蘆筍的頭部 ， 右手用刮皮刀從上向下將蘆筍的外皮削去即可 。
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