1、豬肚斜切成長(zhǎng)條 。青椒剖開去掉辣心切成小條 。小米辣切丁，蒜切碎末 。
2、鍋里燒熱后，放入豬肚絲拌炒，炒至微焦后淋入料酒和醬油，翻炒均勻 。
3、放入青椒，大火翻炒至青椒斷生，放入蒜蓉和小米辣，翻炒均勻 。
4、調(diào)入少許的鹽，翻炒一下即可出鍋 。
豬肚的烹飪技巧：
一、巧洗：將豬肚用清水洗幾次，然后放進(jìn)水快開的鍋里，經(jīng)常翻動(dòng)，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了 。
【爆炒肚子怎么炒好吃】二、巧做豬肚：豬肚燒熟后，切成長(zhǎng)條或長(zhǎng)塊，放在碗里，加點(diǎn)湯水，放進(jìn)鍋里蒸，豬肚會(huì)漲厚一倍，又嫩又好吃 。
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