馓子是滕州、衡水、濟(jì)寧、徐州、淮安、濟(jì)南、閬中、寧夏的特產(chǎn) 。 馓子 ， 又稱食馓、捻具、寒具、麻物子 ， 是一種油炸食品 ， 香脆精美 。 北方馓子以麥面為主料 ， 南方馓子多以米面為主料 。 馓子屬于寧夏回族朋友們 ， 在日常生活中 ， 待客、過節(jié)時(shí)必不可少的傳統(tǒng)美食 。
馓子的來歷 馓子起源于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的晉國(guó) 。 春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,寒食節(jié)禁火時(shí)食用的“寒具”即為馓子 。 那時(shí)候,為紀(jì)念春秋時(shí)期晉國(guó)名臣義士介子推,寒食節(jié)要禁火三天,于是人們便提前炸好一些環(huán)狀面食,在寒食節(jié)期間食用,是寒食節(jié)所具,被叫做“寒具”,也就是現(xiàn)在的馓子 。
馓子是紀(jì)念介子推嗎 是的 。 馓子起源于漢族飲食文化 ， 在春秋時(shí)期 ， 為紀(jì)念晉國(guó)名臣介子推被山火燒死 ， 人們就在清明節(jié)前幾日禁火三天 ， 后人將其稱為“寒食節(jié)” ， 人們?yōu)檫@幾天準(zhǔn)備的環(huán)狀油炸食物 ， 便被稱為“寒具” ， 這就是有關(guān)馓子的最早記錄 。
油炸馓子是哪個(gè)民族的 油炸馓子,是新疆回族、維吾爾族等少數(shù)民族喜愛的風(fēng)味名點(diǎn) 。 在古爾邦節(jié)和肉孜節(jié) ， 家家戶戶的餐桌上 ， 都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的油馓子 。
油炸馓子俗語(yǔ)有“點(diǎn)心香 ， 月餅回鄉(xiāng)馓子美 ， 回回的馓子甜又脆”一說 。 馓子是回族群眾的傳統(tǒng)食品之一 。 古稱“環(huán)餅”、“寒具” 。 據(jù)史書記載始于北朝 ， 距今已有1400多年的歷史 。
馓子是安徽哪里的特產(chǎn) 馓子是淮安的特產(chǎn) 。 馓子,又稱食馓、捻具等等,屬于油炸食品 ， 香脆精美 。 馓子色澤黃亮,層疊陳列,輕巧美觀,干吃香脆可口,泡過牛奶或豆?jié){后入口即化 。
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