螃蟹蒸15-20分鐘為最佳時(shí)間 。 蒸大閘蟹需要肚子朝上放到蒸屜上避免蟹黃流出， 然后冷水下鍋， 等水開后大火蒸15分鐘， 三兩以上的大閘蟹需要水開后大火蒸15-20分鐘， 如果家里鍋不好， 就可以冷水直接蒸20分鐘左右即可 。
蒸螃蟹的技巧 1、螃蟹蒸煮的時(shí)間以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標(biāo)準(zhǔn) 。
2、蒸之前要把螃蟹腿綁上， 以防掉腿 。
3、蒸煮螃蟹的時(shí)候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調(diào)味品 。
4、蒸煮的過程不宜開蓋， 要一次性熟透， 否則會(huì)影響蟹的口味 。
5、在蒸的過程中， 可以將姜拍碎或者切丁放入醋中， 等蒸熟之后便可蘸醋食用了 。
蒸螃蟹注意事項(xiàng)【螃蟹蒸多久最佳時(shí)間 蒸螃蟹的技巧】 注意螃蟹的擺放， 螃蟹放進(jìn)鍋里最好螃蟹的肚子面朝上 。 這樣不僅可以使蟹肉加熱更加均勻， 而且蟹殼中的蟹黃不易流出， 蟹肉的腥味容易去除， 蟹肉的味道也會(huì)更加鮮美 。
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