干海米保質(zhì)期為6個月至12個月 。 海米也稱蝦米或蝦仁， 為海產(chǎn)白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干， 納入袋中， 撲打揉搓， 風揚篩簸， 去皮去雜而成， 即經(jīng)加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產(chǎn)品 。 因如舂谷成米， 故稱海米 。
蝦米怎么存放 1、淡質(zhì)蝦米可攤曬在太陽下， 待其干后， 裝入瓶內(nèi)， 保存起來 。
2、咸質(zhì)蝦米， 切忌在陽光下晾曬， 只能將其攤在陰涼處風干， 再裝進瓶中 。
3、無論是保存淡質(zhì)蝦米， 還是咸質(zhì)蝦米， 都可將瓶中放入適量大蒜， 以避免蟲蛀 。
4、放冷柜直接保存， 在一定時間內(nèi)食用 。
蝦米的做法 蝦米竹蓀湯
竹蓀50克， 蝦米15克， 銀耳、黑木耳各100克， 料酒、蔥花、姜絲、鹽、味精、五香粉、麻油各少許 。
1.將竹蓀用水泡發(fā)后洗凈， 剖開切成絲， 待用 。
2.將銀耳、黑木耳水發(fā)后洗凈， 撕成小片， 待用 。
3.把蝦米洗凈， 放入碗中， 加料酒、蔥姜浸泡一會， 待用 。
4.鍋中加適量水煮沸， 放入其余各味和勻煮沸， 改文火煮20分鐘至銀耳酥軟即可 。
平菇燒豆腐
材料：鮮平菇150克， 豆腐200克， 蝦米20克， 調(diào)味品 。
平菇洗凈撕成大片， 豆腐切成大塊， 加入蝦米及調(diào)味品， 常法入鍋燉煮 。
黃瓜拌豆芽
材料：黃瓜絲300克， 綠豆芽250克， 蝦米20克， 雞蛋皮絲15克， 蒜泥、鹽、味精、食醋、麻油各適量 。
1.將黃瓜絲加鹽稍腌一下， 擠出水入盤 。
2.綠豆芽入沸水焯透， 撈出瀝干， 入盤 。
【海米保質(zhì)期一般多久 海米保質(zhì)期多久】 3.蝦米用沸水泡發(fā)后洗凈， 與其余各味一起入盤拌勻即可 。
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