準(zhǔn)備食材：蕨菜200克、蒜米4瓣、辣椒2個、食用油10克、生抽10克、蠔油15克、白砂糖15克、陳醋10克、鹽1克、水適量、蔥花適量、芝麻油適量 。
做法：
【蕨菜怎么炒】1、小鍋里燒一鍋開水，放入蕨菜再次煮開后煮3分鐘 。
2、撈出過涼水浸泡30分鐘以上，這樣處理過的蕨菜吃起來更安心 。
3、蕨菜切成合適入口的長度 。
5、蔥花只要葉子部分切成小段，辣椒切小圓圈，蒜米去皮切成小顆粒 。
6、燒熱油鍋后，放入食用油，蒜米和辣椒煸出香味 。
7、加入生抽，蠔油，鹽，白砂糖，陳醋，適量的水煮開，加入三分之二的蔥花煮熟 。
8、把蕨菜放入深碗里，吃的時候淋上煮好的湯汁，撒上剩下的蔥花即可 。
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