粽子煮或者蒸都可以 。 煮制粽子使用的時(shí)間要短一些 ， 蒸制的粽子更加香甜 ， 口感更好 。 生粽子的主要成分是糯米 ， 煮粽子的時(shí)候要將粽子徹底煮熟 ， 在粽子煮5小時(shí)后開(kāi)小火燜3個(gè)小時(shí) ， 這樣煮出來(lái)的粽子會(huì)更香軟 。 如果是速凍粽子建議煮 。
如何煮粽子 1、高壓鍋煮粽子
平時(shí)自己在家包的粽子 ， 可以用高壓鍋來(lái)煮制 ， 在煮的時(shí)候要把包好的粽子擺放在高壓鍋中 ， 然后加入足量的清水 ， 清水一定要沒(méi)過(guò)粽子5到10厘米 。
2、隔水蒸制
粽子除了放在水中煮熟以外 ， 還可以放在鍋中隔水蒸熟 ， 這種方法類似于 ， 平時(shí)人們蒸米飯 ， 可以在鍋中放足量清水上面放上蒸屜 ， 然后把粽子擺放在蒸屜上 ， 蓋好鍋蓋以后加熱燒開(kāi) ， 再隔水蒸至一小時(shí) ， 這時(shí)鍋中的粽子就能熟透 ， 雖然他沒(méi)有煮的粽子那么水靈 ， 但它的口感卻特別好 。
3、清水煮粽子
如果吃的粽子是從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的速凍食品 ， 則可以把它直接放在清水中煮至 ， 因?yàn)檫@些速凍粽子已經(jīng)經(jīng)過(guò)了高溫加工 ， 它是一種熟食 ， 人們把它放在鍋中加熱煮開(kāi)以后再煮十分鐘左右 ， 粽子就能熟透 ， 降溫后取出去掉粽子葉就能直接吃 。
煮粽子的小技巧 1、要想煮出來(lái)的粽子不露餡 ， 包的粽子一定要緊實(shí) 。 不管包的形狀如何 ， 是三角粽、四角粽還是大長(zhǎng)粽 ， 邊角處一定要收緊不能露餡 ， 最后裹粽子時(shí)也要用繩子纏結(jié)實(shí) ， 這樣才能保證萬(wàn)無(wú)一失 。
2、煮粽子之前把包好的粽子先整齊的碼放在鍋中 ， 粽子不能太少 。 粽子和粽子之間不要有太多的空隙 ， 否則加水煮的時(shí)候粽子會(huì)在鍋里翻滾 ， 有可能會(huì)造成粽葉散開(kāi) ， 糯米漏出 ， 成了一鍋“米湯” 。
3、正確的做法是用冷水煮粽子 ， 水溫和粽子一起共同受熱 ， 這樣粽子受熱比較均勻 ， 不會(huì)出現(xiàn)外面熟了里面還夾生的狀況 。
【生米粽子用蒸還是煮 生米粽子用蒸的嗎】
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